焦糖布丁蛋糕

母親節做給媽媽和婆婆的蛋糕 :)

全麥麵包 + 桑葚果醬

[桑葚果醬]

本來要去買藍莓,結果那間水果行沒賣
只看到一盒盒的桑葚,我想桑葚做果醬應該也不錯吧!
而且二盒90元,比藍莓便宜很多呀! 就決定是它嚕

吃了半盒 剩下一盒半拿來做果醬@v@
冰箱還有吃剩的蘋果
所以全丟進果汁機打一打 (桑葚要去梗)
然後秤了一下總重量, 加入總重量70%的冰糖 及一些些檸檬汁
我是丟一顆檸檬汁+檸檬皮冰塊(之前先搾好可以泡茶泡飲料用的)丟進麵包機裏去走果醬行程
結束時放入滾過的玻璃罐, 然後趁熱蓋上蓋子
這樣冷了後會自然形成真空狀態
冰了後就很好粗了

由於桑葚沒有果膠,所以沒加蘋果的話會水水的像果汁一樣
所以加入蘋果利用他果膠的成份讓它稠稠地~~

[全麥麵包]

使用Carol配方, 約10%全麥
=>全麥奶油麵包
全部食材乘以1.5 做成750g的份量

一開始不太確定用什麼行程
所以先用行程10讓他先攪拌
結果我看著看著忘記時間了
讓他攪了半小時又發酵了半小時 XDD

後來決定試跑全麥行程
哇!4小時耶! 

挺好奇全麥行程4小時做出來會長什麼樣
所以就使用全麥行程了
出爐時好香啊!
因為很晚了就放進烤箱裏讓他涼
(因為怕有蟲蟲飛到上面,或什麼東西在上面亂爬,所以就把他關在烤箱裏放涼了)

隔天起來居然還挺軟的,不是湯種也可以這麼軟
是因為發酵時間很長的關係嗎?

試吃後我老公說這是他最喜歡的一款
因為越嚼越香
抹上桑葚果醬後又是一絶
甜味道口感有點像我喜歡的煉乳,但又帶上淡淡的桑葚味
真是幸福的滋味